蒜苔冷库

下面为大家介绍蒜薹在冷库中正确保存方法：

1、先对冷库进行杀菌消毒，消毒后在进行通风。

2、存放蒜台要选择成熟颜色较绿并且脆嫩、苔苞适中，剔除畸形、老化、病害、尺寸不均匀的蒜薹。

3、采收时要避免阴雨、烈日等恶劣天气，否则会对蒜薹保鲜产生不利影响。

4、采收后的蒜薹要做预冷处理，不可以放在常温环境中，如没预冷车间冷库的就需要存放在阴凉仓库内，预冷几个小时后当天入库。

5、预冷后的蒜薹在库内要合理堆垛，分摊均匀并且不要过度挤压，与墙体之间留出足够的缝隙，保鲜袋要进行检漏，发现有孔洞或破损要用透明胶布粘牢。

6、蒜薹入蒜薹冷库工程时要进行防腐保鲜剂处理，详细外理方法如下：蒜薹边入库边进行液体保鲜处理，先将液体保鲜剂原液用水稀释30倍，充分搅拌均匀。每瓶可处理蒜薹7吨，保鲜剂处理可采用苔梢浸沾或喷洒两种方法。喷洒的具体操作是：当蒜苔上架预冷时，用雾化良好的喷雾器对苔梢喷雾，并不停地翻动苔梢，使喷洒均匀。在蒜苔库温降至-0.5℃后，苔梢已干爽时，关闭冷区机，将包装内两小袋保鲜剂充分混匀，均匀地分布在过道上，由库内至库间方向逐堆点燃并熄灭明火，撤离现场，关闭库门，4小时后开机制冷，装袋时，如库内烟霉和气味大，可适当通风。在贮藏中后期，结合开袋放风，再使用1~2次。

8、蒜苔经防腐处理温度降至0℃后，方可装袋。要按照包装设计容量装袋，如600mmx1100mm，装量30斤(15公斤):700mmx1100mm，装量40斤(20公斤)，装量误差不要超过5%。

9、装袋要求在架上操作。待整个库房装完后统一扎口，扎口时袋口应留有一定空隙，保持苔梢膨松，硅窗袋要注意硅窗口朝上并且检查窗口薄膜是否剪去，没剪去要剪去。

10在贮藏蒜薹时要注意库内温度波动不要超过0.3℃，适宜温度为-0.3℃~-1，相对湿度为90%-95%，前期库温控制在-0.7℃~-1℃后期-0.3℃~-0.6℃，库内要定期通风换气，保持一个半月一次，换气时应注意: 一是不能与开袋放风时间同时进行;二是应在一天当中外界温度与库温温差小时进行。

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